洪廷恆的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

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市售米陸續被檢驗出包問題，未來農糧署擬禁止小包裝國產市售米禁止混裝進口米，但實際上，業務用的大包米也可能有問題！連吃一口白米飯，也不能安心？已故仁醫林杰樑臉書今(24)日下午貼文分享「林醫師的挑米秘笈」。

林杰樑臉書貼文「老爸的味道」(林杰樑醫師與譚敦慈撰稿)指出，林醫師的挑米秘笈：孩子的一句話，老爸煮的飯是全世界最好吃的，讓林醫師28年來無論多麼忙，多麼累，回家第一件事就是衝進廚房洗米煮飯，無怨無悔。現在老爸的味道令孩子懷念深深。

挑選米的網路熱銷方式：

1、注意產地。

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6、含粉量少。

7、有認證

8、生產製造及碾製日期(部份有標示)

9、多選擇不同廠牌以分散風險

洗米方式：以清水順時針方向淘米數次直到水變清，若買到的米多次清洗仍然混濁可能含粉量太多。米的保存：盡量放至在12℃以下才不會受黃趜毒素汙染。建議買米後兩週內吃完。

工商時報【本報訊】

天才在於無意之間：十八世紀音樂盛世──維也納的好音感代表城市：維也納代表天才：莫札特、貝多芬

維也納的音樂盛世，是關於開明（且有時熱心過頭）的領導人如何激勵出一個黃金時代的故事，也是關於高度介入的直升機家長和傲氣過人的青少年相互衝突的故事。這是一個充滿刺激的環境如何激盪天才出世，又如何使天才滅絕的城市。最重要的是，它也是一個藝術家和觀眾一起協力創作出天才之作的城市。

音樂：改善生活品質的推手

一般來說，我們不會把觀眾放在所謂的天才方程式當中。我們通常會認為，觀眾只是被動地接受著天才的天賦結晶。事實上，觀眾的角色遠遠不只那樣。他們可以說是天才的伯樂。藝術評論家克萊夫．貝爾曾說過這樣的一句話：「高度文明的社會最重要的特徵，不在於它是否展現出創意，而在於它的創意是否能獲得賞識。」用這個標準來看，當時的維也納就是這世界上最開化、最文明的社會了。

所謂的天才神童只是一種虛構的故事。當然，有些小小音樂家能在很年輕的時候就擁有高超的技藝，但是他們很少（幾乎從來沒有）在這麼年輕的時候做出創新之舉。有一個針對25位優秀鋼琴家的研究發現，雖然這些鋼琴家都擁有家長全力的支持和鼓勵，但他們大部分都在職業生涯進行一段時間之後，才真正找到自己的定位。沒錯，年輕的孩子有時能展現卓越的技巧，但他們並不算是創意天才。創意天才需要時間來醞釀。

莫札特對他的諸位老師深深景仰，但身為一個在義大利就學的學子，他一定聽過達文西的那句名言：「不能青出於藍的弟子，就只是個二流的徒弟。」莫札特吸收了老師們的知識與技巧，然後發展出一個完全屬於自己的音樂風格。這樣的作為若不是在維也納便不可能發生，因為維也納就是個音樂的巨大實驗場。

這座城市的音樂格調只是莫札特熱愛維也納的其中一個原因。他赴往維也納的原因，就像古今中外所有年輕人前往大城市的原因一樣：為了成名、為了在更大的世界裡一試身手，還有，最主要的，為了逃離令人窒息的家長。

我發現，一座城市能提供給志氣遠大的天才們最珍貴的資源，並不見得是同儕或機會，而是距離。一種在過去的自己與嶄新的自己之間，過度的緩衝地帶。

維也納這個地方既提供了豐富的刺激源，也提供了隔絕性，讓莫札特與貝多芬等作曲家既身在世界中，又得以與世隔絕。再完美不過的平衡。

（摘自本書第六篇）

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